茶葉パスタ

店先にも、春の食材が並び始めてきましたね。みなさん、いかがお過ごしでしょうか？
ワタシは縁あって、来る４月に辞令を受けて、消防のお仕事にも携わることになります。少しは人の役に立つこともしないとねー。

３月はじめ、宅飲みワイン会でした。
今回も、Ｋ君とのコラボ企画で気楽に作らせていただきました。

好きな豚肉、六白豚でベーコンを作ってみたので、パスタで。
で、前日に有機栽培ほうれん草を仕入れてて、保存処理していたので、鮮度良好。。そんな優しい風味と食感のほうれん草もあるし、

だから、生クリームではなく、どうしよっかなーと思ってたら、目に付いたのが、


日本列島改造豆腐 by 男前豆腐



なにこれ？（笑）

節目がいいキッカケになるのだけど、それは意図せず、後から顧みても綺麗な流れ。
地殻変動とキャラ変動。突然起こると、案外アッサリよ。

コンセプトは固定して、シチュエーションは手広く。これまでとは逆発想。
いまからそんな感じでやっていくんだと思いますー。
ここ、ろび亭とオーナー？も、基軸ですねん。


ていうか、こんなかぶりものして、街中歩きたいわ、ホント。撮影会とかしてみたい。砂丘や高原もいい。
撮りたい画があっても、でも人に頼むのもなんだし、だったらジブンがシチュエーション作ってみれば良いハナシであって。

できるものをできるうちにできるだけやっておこうでもむりは歪を生むからあくまでゆるいかんじで会。とか。
Então eu vou...

以前紹介した、まゆみちゃんちのワイン会で出すために、習作として.初めてファッロ（スペルト小麦）を使った料理です。

ちなみに今さら言うまでもなく、無類の春菊好き。
そして飯蛸も好き。

これもジョスメイヤーのピノ・オーセロワに合せました。（..くどい？）

目についたものを適当に放り込んで作っても、美味しい。。なんか、考えても考えなくても、大して変わらないんじゃないかと、最近思ってしまうんですけど。




なにごとも実に、いい加減です。

蟹、半生半焼けが、微妙に好きなんですよ。

で、蕪！
蕪って、一つで二度美味しい。文字通り。
すり流しで仕上げようかとも思ったけど、ストレートに蕪だけをピュレにして、、やっぱり正解。

ピュレの材料は、蕪、水、岩塩。ほわんと甘さが広がる。
自然派とか健康志向って、無理やりな感じはしなくていい。。美味しいと思うものを素直にやっていけば、なんだっていいと思う。

いつもながら.みたまんま。騙しやサプライズのない料理だけど、むしろ、そのままの味があまりにも美味しいっていう、日常の原点の良さが広まればいいなぁ。

お誕生日な人の好みになるべく沿うように、作ってみました。

いつもは、食べてくれる人たちの好みをイロイロ拾い集めて考えてますけど、今回はいつもと違うなー？と思っていただければ、誕生日な人の雰囲気が見えてくるかも？

とはいえ、前日の金曜日の放課後に、メニューを考えながら買出し。行き当たりバッタリ炸裂。
採算度外視ってワケじゃないし、その日に手に入る美味しいものって、当日にならないとワカラナイですし。（言い訳）

あと、とんでもないところで寝てしまってました。気付けば朝。。みなさん、ごめんなさい（大汗）

ブログの更新が、全然追いつきません。。もう、何品かすっ飛ばしてます。。

白子、旨いですよね。
今回も、テキトーに焼いただけなので、簡単です。フライパン一つで出来るものですし。

柚子の皮を削って散らすことで、清涼感がでて、随分と食べやすくなりますし、発酵バターの風味と相性良いので、結構重宝してます。