ほうれん草とリコッタチーズを詰めたラビオリ。セモリナ100%の手打ちパスタです。

リコッタが良かったので、パルミで風味を追う必要も無く、ほうれん草のピュレとリコッタだけの、シンプルな詰め物にしました。

ベースにほうれん草のピュレのソースを敷いて、トマトソースを絡めたラビオリをのせるという簡単な構成。
ワインは、フルーティーなアルゼンチンの白でいただきました。